Coerner cafe&kitchen では何種類かの自家製ケーキを作っていいますが、そのうちの一つが、このアップルパイ。

ここに取り上げた理由は，いつもどうり文句が言いたいからです。

アップルパイって　どんなりんごを使ってもおいしく出来るってわけではなくて、
アップルパイに合ったりんごがあるわけです。

私のお気に入りは　ロシアのダッチャ（別荘みたいなもの）に良く実っている
昔ながらのちょっとすっぱくて、身がしまってないようなやつです。

正式な品種名は知りませんが、日本の紅玉、フランスのレネット、に近いような感じです。

ただ、そんなリンゴがいつも手に入るわけではないので、業者さんに頼んでなるべく
それに近い物を探しています・

間違っても日本のきれいでおいしいりんごは使えません。