ラーメンを自家製麺に切り替えて、そろそろ3ヶ月。

何となく板についてきた感じの今日この頃。

そして　最近，そばに挑戦しているわけですが、、、。

思ったより苦戦を強いられています。

第一、小麦粉をそば粉に変えるだけかな?　と言う安易な発想が甘かったようで、
えらいことになってます。

　まったく粘らないそば粉，つなぎは出来るだけ入れたくないし、、。

明日は水の温度を調整してみよう！！