W杯サッカーも決勝リーグに入り熱気を帯びてきました。 それはいいんですが、今日は朝からとてもジメジメとした天気のモスクワ。 なんか日本の夏を思い出す天気です。 湿気に弱い私はなんかとてもだるくて食欲も無い(( なんか海苔みたい こんな時は そうめんが食べたい!!! こんな物が何でこんなに美味しいの... 続きをみる
ロシアのブログ記事
ロシア(ムラゴンブログ全体)-
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5月9日は対ドイツの戦勝記念日としてロシアでは盛大にパレードなどが行われます. もうヨボヨボの勲章をたくさん着けた爺さん達が国を守った英雄としてパレードに参加し称えたられます. これを見ていると毎年ながら複雑な気持ちになります. 戦争は 戦った人たちが お互いにどんな気持ちで戦ったにせよ 勝てば英... 続きをみる
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頑なに拒否し続けていたカレーライスを作ってみた。 しかもルーから手作り。 今まで作らなかった理由は二つ。 1、私はカレーが嫌いである。 2、自分の店のイメージに合わないと勝手に思っている。 この二つの理由だ。 作ってみた結果は、 まあまあな味だと思う。ただ、普段カレーを食べたことが無いので味の基準... 続きをみる
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数日前、スキーに行った。 実に35年ぶり。スキー靴を履いたとたんに違和感が、、、歩けない!。 でも、滑ってみるとそれなりに体が動く。体が覚えていたんだろう。 スキー場はモスクワ市内にあります。車で20分ほど。 モスクワ市内には、このほかに9ホールながらちゃんとしたゴルフ場もあるし ヘラジカもいる大... 続きをみる
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クリスマスにお正月 旧クリスマスに旧正月、と何かと行事がたくさんあって、なにかとそれにかこつけて飲みに行くロシア人。 そんな悪友に誘われて久々にクラブに行ってきました。 モスクワの中心にあるMendeleev という名のクラブ。 入り口がめちゃくちゃ分かりにくくて小さな立ち食いラーメン屋の地下にあ... 続きをみる
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さむ~い冬をラーメンを食べて乗り切ろう!! Corner cafe では冬季限定で毎週火曜日は午後4時から すべてのラーメンが 50%OFF 半額になります。 1月16日火曜日からスタートです。 醤油、味噌、トムヤム、えびビスクラーメンお好きなものをどうぞ!! 日頃の感謝の気持ちをこめてお待ちし... 続きをみる
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伊右衛門〔いえもん〕といえば言わずと知れた京都宇治の福寿園のお茶。 ロシアは世界でも有数のお茶の輸入国だそうです。 そういわれれば みんなお茶を飲んでますね。ロシアンティーってのも有名ですし。 煎茶、玄米茶なんかも最近良く見かけるようになりまし。 でも、ほとんどが中国とか台湾茶のようです。 Cor... 続きをみる
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日本には三が日と言う言葉がある。 とは言え元旦しか休まない商店や中小企業はたくさんある。 ロシアの正月休みは長い。大体10日間くらいだろうか。 ちなみに今年の仕事初めは1月9日だそうです。 しかも、休みの1週間前と1週間後は休みモードなので物事はなかなかはかどらない。 私自身は、この間にいろいろや... 続きをみる
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明けましておめでとうございます。 年も明け2018となりました。 皆さん、まだニューイヤーパーティーのお酒が残って2日酔い気味なんじゃあないでしょうか? 私はもう復活して仕事に就きました。 月並みに、今年の抱負は、、”、身の丈以上の事は臨まない!!”です。 まず、自分の身の丈を知ることから... 続きをみる
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最近すっかり忘れ去られていたラーメンブログ。 思い立って更新します。 最近のニュースと言えば、、、新作ラーメンが出来上がりました。 その名も、、濃厚えびビスクラーメン〔タイトルそのまんま))) えびをふんだんに使いダシをとります。それをフランス料理風にビスクに仕上げ 麺とトッピングのえび。 けっこ... 続きをみる
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人生で始めてすしを握ってみた。 けっこう変な感触。 なんちゃってすしならけっこう簡単に出来る。 逆にこんなシンプルなものがあれだけ奥深く追求できると言うのもすごい料理だと思う。 ただ、間違えなくいえるのはこのなんちゃってすしは、間違ってもコーナーカフェの メニューには加わりませんので御安心ください... 続きをみる
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5月8日、今日のモスクワは雨ときどき雪、気温3度。 そして、大型連休中。と言うわけで我がCorner cafe は回転休業状態。 かれこれ10年以上モスクワに住んでいるけど さすがにこんなのは初めて。 5月の雪なんてヤダ~。
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最近、日本酒に興味があっていろいろ仕入れてみた。 純米酒、吟醸酒、濁り酒、など、、 その中で一番気に入ったのが、濁り酒。 酒粕の香りがなかなか良い)) 味の強い料理にも負けないし。 日本酒通になりそうだ~。 でも、うちのカフェで日本酒を飲むお客さんは8割りがロシア人で しかも、熱燗で。 日本のイメ... 続きをみる
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モスクワに小さなラーメン屋をオープンしようと動き出した日から、このブログをはじめ 10ヶ月がたちました。 そして、ゆっくりゆっくりと今日めでたく10,000人目の観覧者を迎えました。 10,000 人はけっして多い数では有りませんが、私がこのような書き物をこれだけ長く 続けることがすでに稀で、良く... 続きをみる
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先週、MOCHI と題して記事をアップしました。 その後、お客さんの反応は どうもロシア人には不可解なデザートらしい。 なかなか おいしい とは言ってくれない。 変わったデザートだね。とかそんな感じ。 そこで、おはぎにアイスクリームを乗せて。おはぎアイス。となりました。 なかなか、オーダーはしてく... 続きをみる
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Coerner cafe&kitchen では何種類かの自家製ケーキを作っていいますが、そのうちの一つが、このアップルパイ。 ここに取り上げた理由は,いつもどうり文句が言いたいからです。 アップルパイって どんなりんごを使ってもおいしく出来るってわけではなくて、 アップルパイに合ったりんごがあるわ... 続きをみる
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少し前まで、一緒に飲みに行ってた友達、Katya &Darya が食事に来てくれた。 なにかしばらく見ない間に、少し大人っぽくなったような感じ。 彼氏が出来たからかな? 友達の訪問はやっぱりうれしい! 特に最近、友達と出歩くこともなくなってしまったので。 少し、仕事人間になってます。 今日も仕事が... 続きをみる
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ラーメン第2弾 醤油ラーメンが出来上がった!! 味噌ラーメンに比べてシンプルな仕上がりだ。 海鮮系のダシで取ったタレ。結構あっさり仕上がったように思います。 さぁ、仕込みをしよう!。
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この看板、ロシア相撲フェデレーションの看板です。 最近、発足したらしいんですが。 会長は、元関脇阿覧クンです。 ごらんの通り、我がCORNER CAFE & KITCHEN と同じビルに入ってます。 阿覧、本名のアランくんです。 最初 店の前で日本語で話しかけられたときは、"なんだこのデブおっさん... 続きをみる
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この、ちょっと貫禄のあるおねえちゃん、 10年来の知り合いでCORNER CAFE & kITCHEN の共同経営者です。 間違っても私の奥さんではありません!! 良くお客さんに"夫婦一緒に仲良くカフェの経営っていいですよね~” 的なことを言われます。 実際、一緒にいる時間はかなり長いです。 喧嘩... 続きをみる
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やっと出来上がった味噌ラーメン!! たぶん、一ヶ月がかりだったと思う)))もっとかな? (途中ぎっくり腰にもなったし) やっと見つけた隠し味を入れて出来上がり~。 でもまだ、少し不安だ。 関係ないかもしれないけど、 あのイヴ・サンローランはコレクションの直前は常に不安と疑問に襲われていたとのこと。... 続きをみる
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秋も深まり、と 言いたいところですが ここモスクワはもうすっかり冬になって 外は一面の雪景色。 そしてワイン好きにはちょっと気になるボジョレーヌーボーの季節になりました。 近年、日本でもかなり話題になっているようですが、私もなんだかんだと言いつつ 毎年必ず1~2本飲んでます。 今年の解禁日は11月... 続きをみる
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11月19日土曜日は、ウラジオストックのアジアン シーフードレストランの名店 ”ZUMA" のシェフ イゴール君とコラボレーションディナーです。 モスクワでは入手し難いナマコやつぼ貝など、ウラジオストックならではの食材を使って 全6品のコース。 また、予約受付と同時にご好評いただいて、全席満員とな... 続きをみる
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この小さなカフェ、"CORNER KITCHEN & CAFE をオープンしてはや3ヶ月になろうとしています。 8月のモスクワに人がいない時期にオープンし、1日3~4名のお客様程度でスタートし 今では、多くの日本人ロシア人のお客様にご利用いただくまでになりました。 その間、特に日本人のお客様にはい... 続きをみる
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やっと出来上がったえび餃子。 まだまだ、研究の余地はあるのだろうが これが今の限界。 この後 ラーメンも控えてることだし。 少し苦労したけど、楽しんでいるうちは大丈夫。 これが、苦痛になってきたら、ちょっと大変だ。 よくあることだけど....,
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意外とハードルが高かったえび餃子。 ポークの代わりにえびを入れればいいと位いにしか思っていなかった私が 甘かった(( 実際に作ってみると、えびの味は出ないしプリプリ感もない。 えびの選択にも一苦労だし。 一度火を通してあるものはだめだし 解凍すると限りなく目減りして"えびはどこに行ってしまったんだ... 続きをみる
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日ごろ、なかなかケーキ作りまで手が回らずショーケースが寂しい状態になっていることが多いんですが、 最近パティシエ魂に火がついたのかガンバってケーキ作ってます。 30年のパティシエ人生に飽きてこのカフェをオープンし毎日野菜や魚を料理していることはとても楽しいのですが、 時々、ケーキを作ってみると あ... 続きをみる
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久しぶりに仕事場を出て外を歩いてみました。 秋晴れだったので。 もうすっかり晩秋の装いでビックリです。 いつの間に夏は過ぎ去ってしまったのか?? 仕事に追われるまいにちですが、また少しずつ普通の生活の流れをとり戻して 行こうと思ってます。
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八月一日のオープンに向けて内装工事が着々と進んでいます。 でもやっぱりなんだかのんき。 職人さんも一人しかいないし、、、、。 不安になって、親方に電話をすると、(予定日までにちゃんとリッパに終わります!) との事。 "ちゃんとリッパに"とはどの程度なのか良くわかりませんが、あまり気をもむのも 疲れ... 続きをみる
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あくまでも"予定"のオープンは8月1日に決定しました。 月曜日から内装やさんが入り、その間にスタッフを選び、メニューを決め 業者さんと契約をし。と、まだやるべきことは山積み。 例えば、今日は終日キッチンの掃除。とても汚かったのでまだまだかかりそう。 kitchen & cafe CORNER はビ... 続きをみる
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先日営業権を買ったカフェを"Kitchen & cafe CORNER " と命名しました。 みんなで考えること一日半。いろんな名前が出てきて、、かぼちゃとか 鈍館とか。 最終的に角に立地しているからCORNER.。あ~疲れた。 これから、登録やら少しの改装を経て一ヵ月後のオープン予定です。 私の... 続きをみる
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この時期、メーデーや戦勝記念日などの祝際日が続き大型連休になっているロシア。 常に渋滞しているモスクワ中心の道路もガラガラで、ちょっと違う街にいるような気がします。 そして、この時期気になるのが、”モスクワから美女がいなくなります。”〔個人的主観) ショッピングモールに行ってもバーに飲みに行っても... 続きをみる