moscow-ramenのブログ

モスクワに小さなラーメン屋をオープンしようと立ち上がった 一人の日本人と二人のロシア人。果たしてラーメン店はオープンするのか。ハプニング続きであろう毎日を綴ってゆきます。

ロシアのブログ記事

ロシア(ムラゴンブログ全体)
  • 夏物 )))

    ワールドカップ ロシア2018も あと3位決定戦と決勝を残すのみとなりました。 そして短いロシアの夏も終盤に差し掛かってきたような気がします。 夏になるとテラスを出したり、夏物の料理を考えたりと大慌てするわけですが 、その夏はアッと言う間に過ぎてしまいます。 でも、今年の夏は 稀に見るいい夏だった... 続きをみる

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  • 週末を楽しむ)))

    先週末にモスクワ郊外へ出かけた。 モスクワから100kmぐらい離れたところだけど もう本当に田舎。 最近は高速道路もしっかり整備されてアッと言う間に行ける。 真っ直ぐな道、モスクワからわずかに出ただけで ロシアは大っきい!と感じる。 林の中を散歩したり、河べりで寝そべったりとロシアも結構楽しめるこ... 続きをみる

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  • 夕暮れ時のモスクワを散歩する。

    ワールドカップで盛り上がるモスクワ。 季節も6月という事で良い季節。 何と言っても日が長いです。 夜の10時頃に散歩をするとなかなか気持ちがいい)) 街のカフェのテラスでは多くの人がビールを飲んだくれている。 こんな季節もあっと言う間に過ぎてしまうので十分に満喫しよう!!!!!

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  • W杯で盛り上がる!!!

    W杯で盛り上がるモスクワ。 国際色豊かに盛り上がってます。ニューアルバート通り、オールドアルバート通り、ともに人が溢れていて カフェには入れない?入らない?人が道に溢れて大歓声をおくってます。 ロシア政府が ロシア人女性にたいし 安易に外国人男性とアバンチュールを求めないように お触れを出したとか... 続きをみる

  • 一時帰国した。

    2週間程一時帰国をしていた。 私が年に一度 一時帰国する理由は両親に元気な顔を見せること。それとエネルギーの充電のためだ。 それ以外の何も無い。 以前は東京に寄って友達とあったりすることもあったけれど 日本を離れて30年にもなると昔の友達とも疎遠になる。 それにもまして田舎でゆっくりしたいのだ。 ... 続きをみる

  • 進歩するロシア

    モスクワの郊外電車に乗って1時間半位のTverという町にいってきた. 予想に反して 電車はキレイで快適だった. 普段 , モスクワから出ることはあまりないのでこの手の電車に乗るのは2回目. 前回は10年位前だったと思う. 電車は汚く 半分以上の人はキセルだった!! 車内にはあらゆるものを売りに来る... 続きをみる

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  • 新しいメニューをせっせとつくる.

    近日に迫った メニュー変更に向けてせっせと新商品をつくっています. エビに豚肉に...なんかいつも一緒(( モスクワの品祖な食材にいつも苦しまされる. 最近のモスクワの人達は しょっちゅう海外にいって色々な食材を知っているのに ここで手に入る食材は限られている. それかとても高価だ(((( それで... 続きをみる

  • アイデア

    昨日、フードコートで寿司を食ってたときに、ふっと頭に浮かんだアイデアがある。 それは、”トリュフのラーメン”って美味いんじゃないかな?って。 時と場所を選ばずに突然出てくるアイデア。 黄金のコンソメを丁寧に取って〔その時、根セロリとキャベツを利かす。 黒トリュフには良く合うし)そこにコシのあるスト... 続きをみる

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  • 試行錯誤

    久しぶりの更新となりました。 corner cafe も そろそろ1周年を迎えようとしています。 よく潰れずにもったものだと思います。 この場を借りて この一年 Corner cafe を支えてくださった皆様にお礼申し上げます。 さて、最近は。 やっぱり夏はヒマですね。 このヒマな時期を利用して色... 続きをみる

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  • レモンメレンゲパイ

    レモンメレンゲパイの登場だ。 Corner cafe & kitchen のケーキも段々複雑なものになってきた。 ケーキの何度でいうと中級程度のものだ。 レシピはフランス時代も物そのまま。結構甘くてすっぱい! こんなメレンゲレモンパイを私は嫌いだ。まず、味見以外に食べることはない。 好きな人は本当... 続きをみる

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  • 今日は快晴。

    少し遅い正月休みを取って 日本に帰ってきているわけですが、 ちょうど悪い時期に帰ってきてしまって、ここ奥信濃は連日の雪、吹雪。 休みも残り後数日となった今日はやっと快晴。 晴れると結構明るい。日も高く昇るし、モスクワの薄暗い冬よりぜんぜん気持ちが良い。 子供の頃良くスキーに行った周りの山々も良く見... 続きをみる

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  • あッ という間の1年でした。

    2016もそろそろ 終わろうとしています。 皆さんにとってどんな一年でしたか? 私にとしてはとても有意義な一年になりました。 カフェのオープン以来忙しい毎日でしたが、自分のしたい事が出来るのは、ヤッパリ楽しい! まぁ、よくやった!と自分を褒めてやろう。 そして、今日は今年最後の営業日。 明日31日... 続きをみる

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  • ぎっくり腰

    終日前から腰の調子がおかしくて気にはなっていたのですが、、、. とうとう昨日から歩けない状態になってしまいました。 何とも情けない話ですが、家で待機中です。 多分、店のオープンからの疲れがたまっていたんだと思います。 と言うわけで、医者に行ってMR I を撮ったり痛み止めを飲んだりしています。 ま... 続きをみる

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  • こんな感じの料理、

    久々のアップになります。 とにかく忙しい。 実際、店は結構暇なのに。 なんたってやることがいっぱいあって、、、、。 料理はこんな感じで、 ロシアの魚に日本のダシを合わせたものとか。 餃子はちょっと作ってみたら、大好評でそのままメニューへ。 まだまだ作ってみたいものは沢山あるんですが、周りのことがつ... 続きをみる

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  • やっとオープン!!

    暑い日が続くモスクワですが、 そんな中 私たちの小さなカフェ "corner kitchen & cafe"がオープンしました。 まだまだ、やらなければいけない事は山積みですが、とにかくオープンしました。 お客さんもチラホラてーど。 これからどうなることやら。

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  • テイスティング!!

    今日はコーヒーのテイスティングがありました。 オーストリアの Julius Meinl とか言うメーカーです。 そういえばオーストリアに住んでた時こんなロゴ良く見かけたな~と思いだしました。 今は、コーヒーのメーカーと契約するとエスプレッソマシーンにコーヒーカップ、 給湯機まで貸してくれます。 一... 続きをみる

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  • 内装工事着々と進む!?

    八月一日のオープンに向けて内装工事が着々と進んでいます。 でもやっぱりなんだかのんき。 職人さんも一人しかいないし、、、、。 不安になって、親方に電話をすると、(予定日までにちゃんとリッパに終わります!) との事。 "ちゃんとリッパに"とはどの程度なのか良くわかりませんが、あまり気をもむのも 疲れ... 続きをみる

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  • Kitchen & cafe CORNER.

    先日営業権を買ったカフェを"Kitchen & cafe CORNER " と命名しました。 みんなで考えること一日半。いろんな名前が出てきて、、かぼちゃとか 鈍館とか。 最終的に角に立地しているからCORNER.。あ~疲れた。 これから、登録やら少しの改装を経て一ヵ月後のオープン予定です。 私の... 続きをみる

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  • 報告、

    こんな感じ。 今から二ヶ月前、一人の日本人と二人のロシア人が"ラーメン店”を オープンさせよう!!と会社を設立。 あれから二ヶ月、先日とある小さなカフェを買い取りました。 結論から言うと、立地その他の条件からラーメン店は断念しました。 二ヶ月間物件探しに明け暮れた毎日でしたが、結局ラーメン店に向い... 続きをみる

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  • 物件探し その3 〔その後、、、、。〕

    *ちなみに、写真のおくの方に写っているちょっと体格のいい女性が共同出資者の ナスチヤさん。手前で携帯いじってるのがカチヤさん。 久々のアップとなりまた。 前回の決まりかけていた物件に不具合がありあきらめた事件から かれこれ10日ほど また、一生懸命意探していたわけですが、先日やっとそれらしき物件が... 続きをみる

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  • 物件 やっと見つかりそう!!

    2人のロシア人女性とモスクワでラーメン店オープンに向けて奮闘している毎日なわけですが。 やっと物件が決まりそうです!!! まだ、契約はしていないので安心はできませんけれども、、、。 メンデレーフスカヤから徒歩1分!! 電力も十分!! 広さも十分!! 飲食店にとって立地条件はかなり重要なので考えれば... 続きをみる

  • 戦勝記念日

    昨日、5月9日はロシアの第二次世界大戦対独戦勝記念日でした。 モスクワ赤の広場では、軍事パレードが盛大に行われ、夜には花火が打ち上げられました。 平和の式典であるべきものが、なぜ軍事力のお披露目の場なのかよくわかりませんが 結局、世界の平和は軍事力で保たれているってことでしょうか? ともあれ、花火... 続きをみる

  • 4億食と言う事実。

    私の知る限りロシア料理には、麺類がありません。 強いて言えば、スープの中にほそーいパスタのような物が入っている物がありますが、 それも果たしてロシア料理なのかは、定かではありません。 ソビエト連邦の崩壊以降ロシアの人は、外国の料理にとびつきました。 その代表が和食とイタリアンだと思います。 それに... 続きをみる

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  • 会社設立 !!))

    本日 モスクワに小さな会社が設立しました。) 目的は、 モスクワにラーメン専門店をオープンすること。出資者は三人、大した資金源もなくこのモスクワで資金が尽きる前にラーメン店はオープンできるのか!? 毎日の格闘の日々を 綴って行きたいとおもいます。

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